Находки археологов ясно указывают, что каннабис не только издревле использовался в быту, но и входил в состав множества блюд. Его употребляли в пищу жители Древнего Египта, Индии, Китая и европейских стран. Но что же можно приготовить из конопли?
1. Необычные продукты из каннабиса | ||
Столетия назад персы добавляли измельченные семена марихуаны в рахат-лукум, пахлаву, щербет и халву. На Руси это растение тоже не обделили вниманием и готовили из него многие кушанья, например, конопляную кашу. Сегодня блюда с каннабисом в составе становятся все более востребованными, особенно в западных странах.
Но прежде чем задаваться вопросом, как приготовить коноплю, стоит выяснить, какие части растения пускают в ход кулинары. Ингредиентами часто выступают семена конопли, высушенные листья и соцветия, конопляные масла разных видов и концентраты с психоактивными веществами.
Самыми популярными среди представителей «конопляной кухни» остаются мучные изделия, но существуют также супы, гарниры, напитки и многое другое.
Необычные продукты из каннабиса
Когда речь заходит об употреблении каннабиса в пищу, человеческая фантазия не останавливается на элементарных рецептах. Примером потрясающей находчивости может служить мед из конопли.
До недавних пор считалось, что невозможно получить мед из марихуаны, так как это ветроопыляемое растение, но пчеловод и гровер Николас Трейнербис представил миру убойную и полезную сладость. Трейнербис утверждает, что натренировал пчел так, чтобы они собирали выделяемую трихомами смолу для создания прополиса – строительного материала для сот. Именно таким путем смола с ТГК попадает в соты и смешивается с нектаром.
Причем пчелы не ощущают психоактивного воздействия от такого меда, потому что у них отсутствует эндоканнабиноидная система, а вот человек – вполне.
Достать канна-мед может быть непросто, но не стоит отчаиваться, ведь существует множество рецептов из меда и семян конопли, которые легко приготовить дома. Психоактивного эффекта такой продукт, конечно, не окажет, зато будет крайне полезен для здоровья. Его можно добавлять в чай и выпечку или просто украсить смесь орешками и наслаждаться быстрым десертом.
Пиво из конопли – еще один пример необычного применения каннабиса в кулинарных целях. Первопроходцами в создании конопляного пива в современном виде стали немецкие пивовары. В 1996 году бренд Turn выпустил напиток с технической марихуаной в составе, который получил название Cannabier.
По сути, способов сварить канна-пиво всего два: одни бренды почти на финальной стадии варки добавляют в классическое пиво масло или экстракт технической конопли, другие используют технологию, в соответствии с которой хмель проходит ферментацию вместе с листьями и семенами марихуаны. В первом случае получается пиво с ярко выраженным вкусом и ароматом конопли, во втором вкус пенного напитка ощущается как более гармоничный и мягкий.
Хорошая новость для тех, кто не любит сочетание алкоголя и эффекта от марихуаны. Конопляное пиво по воздействию на организм практически не отличается от обычного, так как в нем не содержится ТГК. Однако в пенном напитке сохраняются доли КБД, что делает его немного полезнее.
Как приготовить коноплю?
Один из самых простых рецептов, который только можно придумать, – это конопляная каша. Ее можно сделать соленой или сладкой, сварить или обойтись без термообработки. Главное, что потребуется для этого блюда, – семена марихуаны. Остальные компоненты добавляются по желанию. Есть несколько вариантов того, как приготовить кашу из конопли:
Рецепт 1. Семена (около 200 г) залить холодной водой в соотношении 1:2 и оставить их на время, чтобы они впитали влагу. Замачивать лучше под крышкой, тогда вода не будет испаряться. После того как зернышки разбухнут, отправляйте их вариться на медленном огне, периодически помешивая. Под конец варки стоит добавить соль и специи по вкусу. Когда зерна полностью разварятся, каша готова. Можно подавать на стол с кусочком сливочного масла.
Рецепт 2. Приготовить кашу из конопли получится и без варки. Достаточно оставить семена замоченными подольше, оптимально – на ночь. На один стакан зерен нужно взять два стакана воды. Утром сливаем остатки влаги и отправляем разбухшие семечки в блендер. Должна получиться однородная водянистая кашица, которую отлично дополнят мед, орехи, сухофрукты или свежие фрукты. В такой вариации блюда сохраняется максимум питательных соединений и аминокислот. В обоих случаях разум человека остается абсолютно незамутненным.
Для тех же, кто, наоборот, хотел бы ощутить все прелести каннабиса, придумали бханг. Напиток родом из Индии по вкусу похож на горячий шоколад с легким травяным привкусом. Чтобы сварить бханг, нужны следующие ингредиенты:
2-3 г соцветий или листьев марихуаны;
2 чашки молока;
10 ч. л. сливочного масла;
мед или сахар;
специи по вкусу (рекомендуем взять корицу или мускатный орех).
В кастрюльке на небольшом огне перемешиваем 1 чашку молока, масло и коноплю. После того как масло растает, вливаем вторую чашку молока, добавляем мед или сахар и специи. Воздействие можно ощутить спустя примерно 15 минут.
Вкусные блюда из конопли
Объяснить, чем людей привлекают блюда из конопли, очень легко. Как минимум есть их не так вредно, как вдыхать дым. Более того, правильно приготовленная еда из каннабиса не теряет питательные вещества и полезные микроэлементы.
Желающим и вкусно пообедать, и ощутить длительный эффект вплоть до 10-12 часов стоит обратить внимание на рецепт спагетти с коноплей. Для начала нужно подготовить:
4 г соцветий марихуаны;
500 г спагетти;
120 г пармезана;
100 мл оливкового масла;
80 г свежего базилика;
60 г кедровых орешков;
5 зубчиков чеснока.
В первую очередь следует нашинковать шишки, порезать сыр кубиками, почистить чеснок и удалить стебли у базилика. Все эти ингредиенты бросаем в блендер вместе с орехами и измельчаем до однородной консистенции, постепенно вводя оливковое масло. Остается только сварить спагетти и заправить их получившимся соусом.
Стоит также познакомиться с одним из самых известных рецептов «конопляной кухни» – печеньем с семенами марихуаны. Для его приготовления понадобятся:
100 г конопляных семян;
100 г сахара;
½ пачки сливочного масла;
1 яйцо;
2 ст. л. муки;
3 ч. л. ванильного экстракта;
½ ч. л. соды;
¼ ч. л. соли;
шоколадная стружка.
В одной миске нужно перетереть масло с сахаром, а после того как масса станет «пушистой», добавить в нее яйцо и экстракт ванили. В другой посуде необходимо смешать конопляные семечки с мукой, содой и солью. Далее содержимое обеих мисок смешивается, туда же отправляется шоколадная стружка.
Следующий шаг – скатать из теста шарики, раздавить их и выложить на противень. Духовку следует разогреть до 180 °C и выпекать в ней печенье около 5 минут. После этого нужно перевернуть его и пропечь с другой стороны еще 3-5 минут. Вкусное и полезное лакомство готово!
Что еще можно приготовить из семян конопли?
Не секрет, что в семечках каннабиса не содержится ТГК, но в них полно минеральных веществ, витаминов всех групп и клетчатки. Применение зерен конопли в пищу помогает снизить количество вредного холестерина в организме, благодаря чему стабилизируется артериальное давление, сокращается риск появления патологий сердца и улучшается состояние кожи.
Недаром масло из конопли, которое получают из семян, считается настоящим суперфудом. Оно не оказывает психоактивного эффекта, поэтому полностью безопасно, им без проблем можно заменить оливковое, льняное и другие виды масел холодного отжима. Конопляное масло богато белком, легко усваивается и отлично подходит для диетических блюд.
Другой неочевидный продукт, добываемый из семечек конопли, – растительное молоко, которое не составит труда приготовить самостоятельно. За основу берутся неочищенные семена дикой конопли, которые нужно замочить на несколько часов. На стакан воды потребуется около 4-6 ложек зерен. После необходимо промыть их проточной холодной водой, дать влаге стечь, засыпать разбухшие семена в блендер и добавить стакан очищенной воды комнатной температуры. Через 2-3 минуты работы блендера смесь процеживается, чтобы избавиться от шелухи.
Теперь вы знаете, как приготовить молоко из конопли. Пить его лучше свежим, но этот напиток вполне может простоять в холодильнике пару дней и не испортиться. На вкус конопляное молоко сладковатое с едва ощутимой горчинкой, а его аромат напоминает орехи.
По усвояемости молоко из конопли превосходит соевого конкурента. При этом в отличие от молока животного происхождения конопляный напиток не содержит лактозы, насыщенных жиров и других компонентов, способных спровоцировать аллергическую реакцию или расстройство пищеварения.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.