Даже живя в бешеном ритме и не имея в распоряжении много свободного времени, современный человек не лишен возможности питаться натуральной и максимально полезной пищей. Ведь это так важно, поддерживать самое ценное – здоровье. Примером того, как можно разнообразить рацион, не затрачивая на это слишком много времени, может послужить хумус с конопляными ядрами.
Хумус – ближневосточное блюдо, распространенное и в средиземноморских странах. Он представляет собой пасту из перетертого отварного нута (турецкого, или бараньего, гороха) с добавлением оливкового масла, орешков или конопляного семени, кунжутной пасты тахини, чеснока, душистых трав и иных специй. Хумус служит приправой (соусом) к мясным и рыбным блюдам, как правило, жареным. Он обеспечивает организм необходимой энергией и насыщает широким спектром полезных веществ: витаминами, минералами, аминокислотами, белками и омега-кислотами.
И главное, приготовить хумус из нута и очищенных конопляных семян совсем не сложно. Много времени потребуется на предварительное замачивание турецкого гороха, в среднем 5-7 часов, а затем на отваривание еще час-полтора. Замачивание ускоряет отваривание продукта до мягкого нежного состояния, а также помогает снизить риск излишнего газообразования после употребления (ведь нут – бобовая культура с характерными для всех бобовых свойствами).
Как приготовить средиземноморский хумус
Для приготовления хумуса на две персоны потребуются следующие ингредиенты:
стакан нута (турецкого белого гороха),
2 ст. л. тахини (кунжутной пасты),
3 ч. л. очищенных конопляных ядер,
1,5 ст. л. сока лимона или лайма,
один зубчик чеснока,
2 ст. л. оливкового масла, лучше Extra Virgin,
немного воды (для получения нужной консистенции),
соль и специи по вкусу.
После того как нут был замочен на 8 часов, воду необходимо слить и отварить турецкий горох в новой порции воды без добавления соли и специй до готовности. Потребуется 1-1,5 часа, чтобы горох стал мягким и легко растирался между пальцами.
Слегка остывший нут необходимо избавить от оболочки (она может испортить текстуру готового блюда, сделав его не таким нежным и однородным), добавить лимонный сок, чеснок (измельченный), соль, тахини, оливковое масло и немного воды. Все перетирается в блендере, а вода добавляется по мере необходимости для регулирования консистенции.
Оптимальная консистенция данного блюда напоминает сметану. Подают хумус, сбрызнув оливковым маслом, посыпав паприкой и конопляными ядрами. Блюдо можно употреблять как самостоятельный продукт, использовать в качестве пасты для тостов, соуса для жареных острых блюд.
Калорийность хумуса высока, и об этом следует помнить. Однако в умеренных количествах его можно есть каждый день. Хумус принесет много пользы, помогая укрепить иммунитет, нормализовать гормональный баланс, почистить и укрепить сосуды, насытить кости кальцием, устранить воспалительные процессы, улучшить состояние волос и кожи и многое другое.
Секрет пользы хумуса с семенами каннабиса
Как бобовая культура нут, в особенности в сочетании с кунжутной пастой и конопляным семенем, служит мощным поставщиком в организм белка и незаменимых аминокислот. Также в нем много калия, магния, кальция, железа, цинка, селена, фосфора, полный спектр витаминов группы В, а также витамины Е, D, А, много клетчатки и важных омега-кислот в нужной пропорции.
Бобы, и особенно хумус из них, очень сытные в силу высокой калорийности. Только отварной нут содержит 127 ккал в 100 граммах, а ведь есть еще понемногу кунжута, конопляных семян или орехов, оливкового масла. Тем не менее нут и хумус относятся к диетическим продуктам, показанным веганам, спортсменам, больным сахарным диабетом, анемией, людям, страдающим депрессиями и подверженным стрессам, а также при сниженном иммунитете и проблемах с сердечно-сосудистой системой и ЖКТ.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.